¿Estás buscando una receta rápida y fácil para preparar en casa? ¿Eres fan de la comida chilena? Pues si es así, entonces la receta de pantrucas chilenas es una excelente opción para disfrutar. Estas deliciosas y tradicionales bolas de masa son un excelente acompañamiento para una comida abundante y llenadora. Aquí te enseñamos todo lo que necesitas saber sobre esta receta.
Las pantrucas son una de las preparaciones tradicionales de Chile, y suelen servirse al lado de un arroz con papas, carne asada o guiso, dependiendo de la región de donde provienen. Estas bolas de cebolla, zanahoria, pimentones, ají de color y papas asadas van rebozadas con harina y huevo y luego cocidas en un caldo aromatizado para obtener una textura húmeda, crujiente y sabrosa.
Ingredientes necesarios para preparar pantrucas chilenas
Para preparar un plato reconfortante con pantrucas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Base del caldo: Dos litros de agua o un caldo concentrado diluido, sal y pimienta al gusto;
- Para la masa: ¾ taza de harina para todos usos sin polvos de hornear, un huevo y ¼ taza de agua tibia;
- El relleno: Una cebolla en cubos pequeños, zanahoria y pimentón en julianas delgadas, ajos picados en cubos pequeños, papas en gajos, orégano, comino, ají de color y sal al gusto.
- Para servir: Dos huevos optativos, perejil y cilantro finamente picado para espolvorear.
Preparando pantrucas chilenas
El primer paso para preparar pantrucas es hacer la base para el caldo. Para esto necesitas una olla con dos litros de agua para cocer el osobuco. Una vez que la carne esté blanda, retírala del caldo, pícala muy fina y reserva. Otra opción es preparar el caldo con cubos de caldo concentrado diluido si lo prefieres.
En un bol mezcla los ingredientes para la masa, es decir, ¾ taza de harina para todos usos sin polvos de hornear, un huevo y ¼ taza de agua tibia. Mezcla hasta que quede una masa uniforme.
En una sartén con aceite a fuego alto, sofríe los ajos y cebolla hasta que estén transparentes. Incorpora la carne y cocina a fuego medio por unos dos minutos. Agrega los pimentones, zanahorias, orégano, comino, ají de color, sal y pimienta. Revuelve bien para mezclar los ingredientes. Aparta y deja enfriar.
Una vez que la mezcla para el relleno esté fría, incorpora la en la masa y comienza a formar bolas. Con ayuda de una cuchara para servir, separa porciones de la masa en el caldo. Cocina a fuego fuerte durante seis a ocho minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Finalmente agrega los dos huevos batidos y cocina otros dos minutos más.
Preparamos las pantrucas para servir
Cuando estén listas, espolvorea perejil o cilantro finamente cortado para servir. Ten presente que, si deseas obtener un plato más completo, puedes acompañar las pantrucas con un delicioso arroz con papas, carne asada o guiso. ¡Y ya estás listo para disfrutar esta increíble receta en casa!
No hay duda que las pantrucas son una preparación tradicional y deliciosa de la gastronomía chilena. Son bastante fáciles de preparar y la mezcla de sabores es perfecta para obtener platos llenos de sabor y aroma. ¡Síguelos paso a paso y obtén una receta de pantrucas chilenas increíble! Y si tienes otras ideas o quieres compartir la tuya, estamos deseosos de escucharla.
