Los chilenitos alfajores, son realmente una golosina deliciosamente sabrosa. Estos dulces, un aperitivo clásico chileno conocido por su sabor único, su deliciosa textura y su cómodo tamaño, son populares entre todas las edades. Con su relleno dulce y cremoso, estas deliciosas golosinas suelen acompañarse de dulce de leche, mermeladas, coco, migas de galleta o merengue, aportando un toque de dulzura en cada bocado.
Los alfajores chilenitos se elaboran con dos componentes: la masa y el relleno. La masa está hecha de una mezcla de harina, yemas de huevo, leche, vinagre y mantequilla, mientras que el relleno puede ser dulce de leche, mermeladas y otros rellenos dulces. La masa también puede incluir ralladura de naranja, ron y extracto de vainilla para realzar el sabor.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente,
- 1 taza de azúcar en polvo,
- 3 yemas de huevo,
- 1 cucharadita de esencia de vainilla,
- 1/2 taza de maicena,
- 4 tazas de harina de trigo,
Para el relleno:
- 1 taza de leche condensada,
- 1 taza de leche evaporada,
- 1 taza de azúcar,
- 1 cucharadita de esencia de vainilla,
Para la cobertura:
- 500 g de chocolate semiamargo,
- 2 cucharadas de aceite vegetal,
Modo de Preparación
Preparar tus propios chilenitos en casa es una tarea fácil. Sólo necesitas unos sencillos ingredientes, la mayoría de los cuales se pueden encontrar en cualquier cocina. La masa requiere mezclar la harina, las yemas de huevo y otros ingredientes, amasar durante unos diez minutos y luego darle forma. Según el tamaño y la forma del chilenito, la masa puede enrollarse, cortarse o formarse con un cortador de galletas. El relleno debe esparcirse cuidadosamente entre dos trozos de masa y luego presionarlos antes de freírlos.
- Preparación del relleno:
- En una cacerola a fuego medio, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese y tome un color dorado claro.
- Retira la cacerola del fuego y deja enfriar el relleno a temperatura ambiente.
- Preparación de la masa:
- En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Agrega las yemas de huevo una por una, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la esencia de vainilla y la maicena, y mezcla bien.
- Incorpora la harina de trigo, una taza a la vez, mezclando hasta obtener una masa suave y manejable.
- Formado de los Chilenitos:
- Divide la masa en dos partes iguales y forma dos discos con cada mitad.
- Envuelve los discos en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que la masa tome consistencia.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Saca uno de los discos de masa del refrigerador y, sobre una superficie enharinada, estíralo con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Con un cortador redondo, corta círculos de masa y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Hornea los círculos de masa durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
- Retira los círculos de masa del horno y deja que se enfríen completamente.
- Armado de los Chilenitos:
- Toma los círculos de masa horneados y coloca una cucharadita de relleno de dulce de leche en el centro de la mitad de ellos.
- Cubre los círculos con relleno con los círculos de masa restantes, presionando suavemente.
Además de hacer chilenitos en casa, en Chile hay muchas panaderías y pastelerías que venden estos populares bocadillos. Ya sean caseros o de pastelería, los chilenitos son el acompañamiento perfecto para una taza de café o té, y pueden disfrutarse a cualquier hora del día.
Conclusión
Lo mejor de los chilenitos es que se pueden disfrutar de muchas formas diferentes. Tanto si los prefieres con un relleno cremoso, enrollados en coco o con merengue veteado, estas sabrosas delicias seguro que te arrancan una sonrisa. Así que, si buscas una receta fácil de preparar para tu familia o amigos, prueba los deliciosos chilenitos alfajores.
Los Chilenitos son unos exquisitos alfajores tradicionales de Chile que son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. Con su masa suave y delicada, y su irresistible relleno de dulce de leche, son un verdadero deleite para el paladar. Aunque requieren un poco de tiempo y paciencia en su preparación, el resultado final vale totalmente la pena. Ya sea para compartir con amigos y familiares, o para disfrutar como un dulce antojo personal, los Chilenitos son una verdadera delicia que seguramente te conquistará con su sabor único y delicioso. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de estos deliciosos alfajores chilenos!
