¡Aprende a hacer asado negro venezolano!
Si hay algo que caracteriza a la gastronomía venezolana, es su variedad y sabor. Dentro de los platos más populares se encuentra el asado negro, un manjar que se sirve en ocasiones especiales como bodas o cumpleaños. Este plato combina los sabores dulces y salados para crear una experiencia de sabor única. Si quieres aprender a hacer asado negro venezolano, ¡sigue leyendo!
¿Qué es el asado negro venezolano?
El asado negro es un plato típico de la región centro-occidental de Venezuela. Se trata de un guiso de carne de res con una salsa oscura y dulce, que se cocina a fuego lento durante varias horas para conseguir una textura suave y jugosa. La salsa es el secreto del asado negro, ya que se prepara con ingredientes como papelón (panela), cebolla, ajo, pimentón y caldo de res. El resultado es un plato delicioso que se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
Ingredientes para preparar el asado negro.
Para preparar el asado negro vas a necesitar:
- 1 kilo de carne de res (Muchacho Redondo).
- 1/2 taza de papelón rallado.
- 1 cebolla picada.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 pimentón picado.
- 1 taza de caldo de res.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír la carne.
Paso a paso: cómo hacer el asado negro venezolano.
- Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
- En una olla grande, calienta aceite y fríe la carne hasta que se dore por ambos lados. Retira la carne y reserva.
- En la misma olla donde freíste la carne, añade la cebolla, ajo y pimentón. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el papelón rallado y el caldo de res. Deja que la mezcla hierva y reduce a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Licúa la mezcla de la olla hasta que quede suave y homogénea.
- Vuelve a poner la mezcla de la olla en el fuego y añade la carne. Deja cocinar a fuego bajo durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Corta la carne en ruedas de 1 cm de grosor aproximadamente y vuelve a introducirla en la salsa
- Cuando la carne esté suave y la salsa haya reducido, retira del fuego y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.
¿Cómo acompañar el asado negro?
El asado negro se sirve tradicionalmente con arroz blanco y plátanos maduros fritos. También puedes acompañarlo con ensalada, puré de papas o yuca cocida.
Consejos para que tu asado negro quede perfecto.
- Usa una carne de buena calidad para conseguir un asado negro más sabroso.
- No te saltes ningún paso y respeta los tiempos de cocción.
- Deja que la carne repose después de cocinarla, para que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
¡Disfruta de tu asado negro venezolano!
¡Listo! Ahora ya sabes cómo hacer asado negro venezolano. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares en ocasiones especiales. ¡Que lo disfrutes!
