¿Estás buscando una manera de preparar uno de los platos más famosos de la cocina española? Entonces, considere intentar cocinar uno de los clásicos de todos los tiempos: el tierno y delicioso osobuco. Es un plato que se ha hecho durante siglos y que sigue siendo muy popular. Y el mejor de todo es que la receta que aquí le presentamos es muy sencilla y rápida de preparar.
Osobuco: La receta tradicional española
El osobuco o ossibocu es un plato tradicional de la culinaria española que consiste en una carne de ternera cortada en trozos y cocinada a fuego lento con vino blanco, tomillo, laurel y salvia. Se sirve acompañado de tu acompañamiento favorito y generalmente se considera un plato fuerte, aunque también se puede servir como un acompañamiento para algunas carnes.
El ossobuco a la milanesa: Una variación de la receta
Si desea probar una variación del osobuco, pruebe el Ossobuco a la Milanesa. Esta receta internacional, que también es originaria de Italia, implica cocinar los trozos de carne en una salsa de vino tinto, junto con cebolla, zanahoria, ajo, tomate y caldo de verduras o carne. Esta versión es ideal para servir como una fuerte, junto con arroz hervido o un delicioso risotto.
Los caramelizados y los crujientes, paso a paso
Las versiones modernas de la receta incluyen la adición de ingredientes como aceite de oliva, cebolla, zanahoria, ajo y a veces vino tinto. Estos ingredientes ayudarán a que el plato quede con un sabor refinado y con los trozos de carne bien caramelizados por fuera y tiernos por dentro. Aquí le presentamos una receta fácil para hacer osobuco al vino tinto:
Ingredientes:
– Sofrito de cebollas, zanahorias, ajos y tomates maduros
– 4 trozos de osobuco
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva
Elaboración paso a paso:
1. Corte los bordes de la osobuco con un cuchillo y salpimiente los trozos de carne.
2. Pase los trozos por la harina y fríalos en una sartén con un chorro de aceite caliente. Absténgase de hacerlo con demasiado aceite.
3. Después de tostar la carne, pica la cebolla, los ajos, las zanahorias y los tomates maduros y añádelos a la carne.
4. Vierte un vaso de vino tinto y un vaso de agua para cocer la carne para unos 20 a 30 minutos a fuego lento.
5. Finalmente, añade el toque final a tu receta con un poco de aceite y sirve enseguida.
Bien servido, ¡deliciosamente perfecto!
Trate de servir este plato con los ingredientes y el aceite perfectamente mezclados y bien calientes. Los sabores se destacarán todavía más con un toque cremoso y suave. Algunos usuarios prefieren servirlo con su risotto favorito, pasta, arroz frito o cualquier otro acompañamiento a su gusto.
Al preparar este delicioso plato, recuerda que no debes abusar de la sal ya que, además de tus propias preferencias, ella ayudará a mantener la carne tierna y jugosa.
¡Prepare un osobuco hoy e invite a sus familiares y amigos a disfrutar de este increíble plato tradicional! Estamos seguros de que quedarán maravillados con la sencillez y el sabor del osobuco.
