¿Te gusta la carne de cerdo? Entonces debes probar la bondiola, un corte delgado y jugoso que se obtiene de la parte superior del lomo. Preparar bondiola de cerdo es fácil y económico, pero para que quede sabrosa y tierna, necesitas seguir algunos consejos importantes que te explicaremos en este artículo.
Así que, si quieres impresionar a tus invitados con una receta sencilla pero espectacular, sigue leyendo y descubre cómo preparar bondiola de cerdo de manera infalible.
Ingredientes necesarios para la bondiola
Para preparar bondiola de cerdo necesitarás:
- 1 bondiola de cerdo de 1.5 a 2 kg,
- Sal y pimienta negra molida,
- Aceite de oliva,
- Para la marinada:
- 1 taza de vino blanco seco,
- 1/2 taza de aceite de oliva,
- 1/4 taza de jugo de limón,
- 1 cucharada de ajo picado,
- 1 cucharada de tomillo fresco picado,
- 1 cucharada de romero fresco picado,
- 1 cucharada de orégano fresco picado,
Todos estos ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Si no encuentras alguna hierba fresca, puedes usar hierbas secas en su lugar, pero ten en cuenta que el sabor no será el mismo.
Preparación de la marinada perfecta
La marinada es esencial para que la bondiola de cerdo quede jugosa y llena de sabor. Para prepararla, mezcla todos los ingredientes en un recipiente hondo y revuelve bien.
Es importante que el vino y el aceite estén bien integrados para que la marinada se adhiera bien a la carne. Si quieres, puedes usar una batidora de mano para mezclarlos.
Cómo marinar la bondiola de cerdo
Una vez que tienes la marinada lista, coloca la bondiola de cerdo en un recipiente hondo y vierte la marinada encima. Asegúrate de que la carne quede completamente cubierta de marinada.
Cubre el recipiente con papel film y llévalo a la nevera por al menos 8 horas. Si puedes, déjalo marinar toda la noche para que la carne absorba bien los sabores.
Tiempo de cocción ideal para la bondiola
El tiempo de cocción de la bondiola de cerdo depende del tamaño de la pieza y de la temperatura del horno. En general, se recomienda cocinar la bondiola a una temperatura de 200 grados Celsius durante 30 a 40 minutos por cada kilo de carne.
Para saber si la carne está lista, puedes usar un termómetro de cocina y comprobar que la temperatura interna de la carne llegue a los 65 grados Celsius. También puedes hacer una pequeña incisión en el centro de la carne y comprobar que los jugos salgan claros.
Consejos para asar la bondiola
Para que la bondiola de cerdo quede perfecta, sigue estos consejos:
- Saca la carne de la nevera al menos 30 minutos antes de asarla para que se atempere y se cocine de manera uniforme.
- Si quieres darle un toque dorado y crujiente a la carne, puedes ponerla debajo del grill del horno durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Deja reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
¿Qué acompañamientos le van bien a la bondiola?
La bondiola de cerdo es un plato muy versátil que va bien con muchos acompañamientos. Aquí te damos algunas ideas:
- Ensalada de lechuga y tomate
- Puré de papas o batatas
- Arroz blanco o integral
- Verduras al horno, como zapallitos, zanahorias o pimientos
También puedes acompañar la carne con una salsa de tu elección, como salsa barbacoa, chimichurri o salsa criolla.
Corte y presentación de la bondiola
Para cortar la bondiola de cerdo, utiliza un cuchillo afilado y corta la carne en rodajas diagonales de unos 2 cm de espesor. Sirve la carne en un plato y decora con ramitas de hierbas frescas.
Si quieres, puedes acompañar la carne con los mismos ingredientes que usaste en la marinada, como limón, ajo y hierbas frescas.
¿Cómo guardar la bondiola sobrante?
Si te sobra bondiola de cerdo, puedes guardarla en la nevera por 2 o 3 días en un recipiente hermético. También puedes congelar la carne por hasta 3 meses envuelta en papel film y papel aluminio.
Para descongelar la carne, déjala en la nevera durante unas horas antes de calentarla a fuego medio-bajo.
¡A disfrutar de la bondiola de cerdo!
Ya tienes todos los secretos para preparar una deliciosa bondiola de cerdo. Ahora solo te queda poner manos a la obra y sorprender a tus comensales con esta receta infalible.
Recuerda que la marinada es la clave para que la carne quede jugosa y llena de sabor, así que no te saltes este paso. Y si quieres darle un toque personal a la receta, experimenta con diferentes hierbas y especias hasta encontrar la combinación perfecta para ti.
¡Buen provecho!
¡Que aproveche! Esperamos que disfrutes de este plato delicioso y fácil de preparar. La bondiola de cerdo es una excelente opción para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. Además, al ser una carne económica, es perfecta para cualquier presupuesto.
No olvides compartir esta receta con tus amigos y dejarnos en los comentarios cómo te quedó tu bondiola de cerdo. ¡Hasta la próxima!
