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La receta del pan de jamón de Venezuela: ¡Un manjar navideño!

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La receta del pan de jamón de Venezuela: ¡Un manjar navideño!

El pan de jamón de Venezuela es una tradición navideña en esa zona geográfica que se ha convertido en un manjar de la temporada. Este delicioso pan relleno de jamón, panceta y aceitunas es perfecto para compartir en familia y con amigos durante las festividades. En este artículo, te presentaremos la receta del pan de jamón para que puedas disfrutar de esta deliciosa tradición en casa.

Ingredientes básicos para el pan de jamón de Venezuela

Antes de empezar con la preparación, es importante conocer los ingredientes básicos del pan de jamón.

Para la Masa:

  • 500 g de harina de trigo,
  • 250 ml de agua tibia,
  • 10 g de sal,
  • 10 g de azúcar,
  • 10 g de levadura fresca,
  • 60 g de margarina o mantequilla,

Para el relleno:

  • 500 g de jamón ahumado en lonjas,
  • 250 g de tocineta o bacon en lonjas,
  • 250 g de aceitunas verdes sin hueso,
  • 100 g de pasas,
  • 100 g de almendras (opcional),

Preparación

  • En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade la levadura fresca disuelta en el agua tibia. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
  • Añade la margarina o mantequilla a temperatura ambiente y amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
  • Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Puedes cortar las lonjas de jamón en tiras o dejarlas enteras, según tu preferencia. Fría la tocineta o bacon en una sartén hasta que esté crujiente. Reserva.
  • Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, ponla en una superficie enharinada y amásala ligeramente para quitar el aire. Luego, estírala en un rectángulo de aproximadamente 40×30 cm.
  • Coloca las lonjas de jamón en el centro de la masa, dejando un margen de 2-3 cm en los bordes. Luego, coloca las tiras de tocineta o bacon encima del jamón. Distribuye las aceitunas, las pasas y las almendras (si las usas) sobre el jamón y el tocineta.
  • Enrolla la masa con cuidado, comenzando desde uno de los lados largos, para formar un rollo. Sella los bordes presionándolos con los dedos o un tenedor.
  • Transfiere el rollo de pan de jamón a una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Haz varios cortes diagonales en la parte superior del pan.
  • Hornea el pan de jamón en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior.
  • Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en rodajas y servir. ¡Disfruta de tu delicioso pan de jamón venezolano!
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En detalle:

El relleno: jamón, panceta y aceitunas

El relleno es la parte más importante del pan de jamón de Venezuela. Se corta el jamón y la panceta en tiras finas y se mezcla con las aceitunas verdes cortadas en rodajas. También se pueden agregar otros ingredientes como pasas, almendras o nueces. El relleno se extiende sobre la masa y se enrolla para formar el pan de jamón.

El proceso de armado del pan

Para armar el pan de jamón, se extiende la masa en una superficie lisa y se coloca el relleno en el centro. Luego, se enrolla la masa sobre el relleno para formar un cilindro. Se cierra bien los extremos del cilindro y se coloca en una bandeja para hornear. El pan de jamón se deja reposar durante una hora para que doble su tamaño antes de hornear.

Cocción adecuada del pan de jamón

La cocción del pan de jamón es importante para obtener un resultado dorado y crujiente en la superficie y una masa suave y esponjosa en el interior. Se hornea a 350 grados Fahrenheit durante una hora o hasta que esté dorado. Se recomienda cubrir el pan de jamón con papel aluminio durante los primeros 30 minutos para evitar que se queme.

Consejos para un pan de jamón perfecto

Para obtener un pan de jamón perfecto, es importante seguir algunos consejos simples. Primero, asegúrate de que la masa haya doblado su tamaño antes de hornear. Segundo, cubre el pan de jamón con papel aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción. Tercero, no escatimes en el relleno, ya que es la parte más importante del pan de jamón.

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Origen e historia de esta deliciosa tradición

El pan de jamón es una tradición navideña venezolana que se originó en la década de 1900 en la ciudad de Caracas. La receta original fue creada por una panadería llamada «Maua» y se ha convertido en un manjar de la temporada en todo el país. Cada familia tiene su propia receta y estilo para hacer el pan de jamón, lo que lo convierte en una tradición muy personal.

¡Disfruta de tu propio pan de jamón navideño!

Ahora que conoces la receta y los consejos para hacer el pan de jamón, es hora de poner manos a la obra y disfrutar de esta deliciosa tradición en casa. Ya sea que lo hagas en familia o con amigos, el pan de jamón es una excelente manera de celebrar la Navidad al estilo venezolano. ¡Feliz Navidad y buen provecho!

¡Feliz Navidad y buen provecho con tu pan de jamón!


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