La sopa de pescado es un plato delicioso y reconfortante que se disfruta en muchas partes del mundo. Es un plato muy versátil que puede ser adaptado a diferentes ingredientes y sabores, pero siempre se destaca por su deliciosa base de caldo de pescado casero. En esta receta, te mostraremos cómo preparar una sopa de pescado clásica, llena de sabor y nutrición. Con ingredientes simples como pescado blanco, mariscos, verduras y especias, podrás preparar una sopa deliciosa y saludable en poco tiempo. Esta receta es perfecta para compartir con la familia y amigos en un día frío o simplemente cuando se quiera disfrutar de una comida reconfortante. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 libra de pescado blanco (corvina, lenguado, mero, etc.)
- 1 libra de mariscos (almejas, mejillones, camarones, etc.)
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 ramita de apio, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de azafrán en polvo
- 6 tazas de caldo de pescado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de la sopa de pescado
- Empieza preparando el caldo de pescado. Puedes hacerlo con la cabeza, las espinas y las colas del pescado, junto con algunas verduras y hierbas. Hierve todo junto en una olla con agua durante unos 30 minutos, luego cuela el caldo y reserva.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento, la zanahoria y el apio. Sofríe todo durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
- Agrega la pasta de tomate, el comino, la paprika y el azafrán. Sofríe todo durante unos minutos más, hasta que las especias estén fragantes.
- Agrega el caldo de pescado y la hoja de laurel. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, para que los sabores se integren.
- Agrega el pescado y los mariscos a la sopa. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los mariscos se abran.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Si la sopa está muy espesa, puedes agregar un poco más de caldo de pescado o de agua.
- Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco picado.
¡Y ya está! Una deliciosa sopa de pescado lista para disfrutar. Esta sopa es muy versátil y se puede adaptar a diferentes tipos de pescado y mariscos. También puedes agregar otros ingredientes como papa, choclo, yuca o plátano, para darle una textura más espesa y nutritiva. ¡Buen provecho!
