¿Buscas un increíble plato peruano que haga cantar a tus papilas gustativas? Entonces, ¡no busques más que el Seco de Pollo! Este plato tradicional es una sabrosa y aromática comida de una sola olla que se ha disfrutado en Perú durante generaciones. Se elabora con una rica mezcla de hierbas y especias, lo que lo convierte en un plato increíblemente sabroso y versátil que puede gustar a todo el mundo.
El Seco de Pollo es un plato muy común en Perú y suele servirse durante las fiestas y celebraciones más importantes. Se elabora con trozos de pollo cocinados con una aromática mezcla de hierbas y especias, y luego guisados lentamente en una sabrosa salsa a base de tomate. También puede hacerse con carne de vaca, cerdo o cordero, según lo que haya en ese momento.
Los ingredientes principales de este plato son pollo, hierbas, especias y verduras, así como una variedad de condimentos. Entre las hierbas y especias que se utilizan en este plato están el culantro, la espinaca, el ají amarillo, el loche, la alverja y la zanahoria. Estos ingredientes dan al plato un sabor increíble que es realmente auténtico de la cocina peruana. Los tomates, el ají mirasol y el ají rojo también se utilizan habitualmente en el plato para crear un sabor y una textura aún más ricos.
Ingredientes del Seco de Pollo
Para hacer el Seco de Pollo perfecto, es importante utilizar ingredientes de calidad. Esto incluye:
- tres piezas de pollo,
- dos tazas de hojas de culantro,
- una taza de hojas de espinaca,
- dos cucharadas de pasta de ajo,
- dos cebollas en brunoise,
- media taza de chicha de jora,
- 50 gramos de loche rallada,
- 1/3 de taza de pasta de ají amarillo,
- 1/2 taza de alverja,
- 1/2 taza de zanahoria en rodajas,
- tres patatas amarillas,
- sal al gusto y pimienta al gusto.
Preparación del Seco de Pollo
Para preparar tu Seco de Pollo, empieza por sazonar los trozos de pollo con comino, sal y pimienta, y luego fríelos en una olla con aceite caliente a fuego medio durante unos cinco minutos. Retira los trozos de pollo y resérvalos.
A continuación, mezcla el culantro con un poco de agua y prepara la salsa sofriendo la cebolla, el ajo en polvo, la pimienta, el comino, las hojas de laurel, el ají amarillo, el ají rojo y el ají mirasol en una olla con aceite caliente durante unos dos minutos antes de añadir el pollo cortado en dados. Fríe el pollo otros tres minutos y luego añade las patatas y las demás verduras.
Ahora es el momento de la salsa a base de tomate. Mezcla el culantro licuado con los tomates y luego añádelo a la olla con los demás ingredientes. Añade un poco de sal y pimienta al gusto y déjalo cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Por último, sirve el Seco de Pollo con arroz blanco o patatas cocidas y ¡disfruta de los deliciosos sabores de la cocina peruana!
Conclusión
El Seco de Pollo es un plato tradicional de una sola olla que se ha disfrutado en Perú durante generaciones. Es una comida deliciosa y sabrosa que puede gustar a todo el mundo. Los ingredientes principales del plato son pollo, hierbas, especias y verduras, así como diversos condimentos. Los tomates, el ají mirasol y el ají rojo también se suelen utilizar en el plato para crear un sabor y una textura aún más ricos.
Para preparar este plato, empieza sazonando los trozos de pollo con comino, sal y pimienta, y fríelos en una olla con aceite caliente. Después, prepara la salsa friendo en aceite la cebolla, el ajo en polvo, la pimienta, el comino, el laurel, el ají amarillo, el ají rojo y el ají mirasol durante unos dos minutos antes de añadir el pollo cortado en dados. Añade las patatas y las demás verduras y, a continuación, mezcla el culantro con los tomates antes de añadirlo a la olla. Por último, cocina a fuego lento el Seco de Pollo durante una hora aproximadamente, y sírvelo con arroz blanco o patatas cocidas y ¡buen provecho!
