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Deliciosa paella vegana: cómo prepararla

paella vegana

¿Te gusta la paella pero quieres probar una versión vegana? No busques más: ¡la paella vegana! Con los ingredientes y la preparación adecuados, puedes disfrutar de un plato delicioso y satisfactorio sin ningún producto de origen animal. En este artículo, te guiaremos por los pasos para preparar paella vegana y te daremos consejos para que salga perfecta. Además, te sugeriremos algunas ideas creativas para servirla, de modo que puedas disfrutar al máximo de este plato. ¡Empecemos!

Ingredientes necesarios

  • 2 tazas de arroz de paella,
  • 4 tazas de caldo de verduras,
  • 1 cebolla mediana picada,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 1 pimiento rojo picado,
  • 1 pimiento verde picado,
  • 1 tomate mediano picado,
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados,
  • 1 taza de judías verdes cortadas en trozos pequeños,
  • 1/2 taza de alcachofas en conserva cortadas en cuartos,
  • 1/2 taza de champiñones frescos cortados en cuartos,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce,
  • 1/4 cucharadita de azafrán,
  • Sal y pimienta negra molida al gusto,
  • Aceite de oliva virgen extra,

Guía paso a paso para preparar paella vegana

  • En una paella grande o en una sartén grande y profunda, calienta unas dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados y sofríe durante unos 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agrega los pimientos picados y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que los pimientos estén suaves.
  • Agrega el tomate picado y cocina durante unos 2 minutos más.
  • Agrega el arroz y revuelve para cubrir el arroz con la mezcla de verduras.
  • Agrega los guisantes, las judías verdes, las alcachofas y los champiñones. Mezcla bien.
  • Agrega el pimentón dulce, el azafrán, la sal y la pimienta negra molida. Revuelve para distribuir bien las especias.
  • Vierte el caldo de verduras en la sartén y mezcla bien. Asegúrate de que el arroz esté bien distribuido en la sartén.
  • Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina la paella durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo. No remuevas la paella durante la cocción.
  • Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar la paella durante unos 5 minutos.
  • Sirve la paella vegana caliente, decorada con unas hojas de perejil fresco si lo deseas.
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Consejos para hacer la paella vegana perfecta

Para hacer la paella vegana perfecta, es esencial seleccionar ingredientes de calidad, especialmente el arroz, que debe ser de grano corto y absorbente. Añadir una pizca de azafrán al agua de cocción dará al plato su característico tono amarillo y su agradable sabor. También puedes ser creativo con las verduras y las especias, como las judías verdes, para un crujido y frescura satisfactorios.

Tras la cocción, deja reposar la paella unos minutos. Esto permite que los sabores y aromas se mezclen y que el arroz absorba el exceso de líquido. Si cubres la paella con una tapa o una toalla limpia, se mantendrá caliente durante este tiempo. Para rematar, adorna la paella con hierbas, gajos de limón y chorizo vegano para conseguir una deliciosa mezcla de colores y sabores que hará las delicias de las papilas gustativas.

Sugerencias de presentación para disfrutar de la paella vegana

Cuando se trata de presentar una paella vegana, la presentación puede ser decisiva. Para una presentación realmente impresionante, considera la posibilidad de servir la paella en una sartén grande y poco profunda, para que los invitados puedan servirse directamente del plato. Otra opción es emplatar porciones individuales, adornando cada plato con rodajas de limón y una pizca de pimentón ahumado para potenciar el sabor. Para añadir un poco de textura, puedes cubrir la paella con corazones de alcachofa fritos o almendras fileteadas.

Un acompañamiento perfecto para la paella vegana es una bebida ligera y refrescante. La sangría y el vino blanco fresco son bebidas clásicas españolas que combinan perfectamente con los sabores a frutos secos del arroz bomba. Para una opción sin alcohol, sirve una jarra de limonada recién exprimida o un agua con gas infusionada con rodajas de cítricos y hierbas. Para terminar la comida, ofrece un vaso de horchata tradicional española o leche de almendras.

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Por último, no olvides añadir una guarnición a tu paella vegana. Una sencilla ensalada de verduras mixtas, aliñada con una vinagreta ligera, es una forma estupenda de añadir un toque fresco de sabor. También puedes servir la paella con un poco de alioli de ajo o salsa romesco para mojar. No importa lo que elijas servir, ¡no olvides brindar por una comida deliciosa y memorable!

Conclusión

En conclusión, preparar y disfrutar de una paella vegana puede ser una aventura culinaria apasionante. Con los ingredientes adecuados y una guía paso a paso, puedes preparar una comida deliciosa y satisfactoria que te dejará con ganas de más. Recuerda utilizar pimiento rojo para añadir una explosión de sabor a tu plato. No olvides seguir los consejos para una paella perfecta y probar distintas sugerencias de servicio para disfrutar al máximo de tu paella vegana. Con un poco de creatividad y experimentación, puedes convertir este clásico plato español en un elemento básico de tu dieta vegetal. ¡Buen provecho!


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