Las empanadas chilenas son uno de los platos más representativos de la gastronomía chilena. Se preparan con una masa de harina y manteca, y se rellenan con una mezcla de carne, cebolla, aceitunas, pasas y huevo duro. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas deliciosas empanadas chilenas siguiendo los pasos y consejos que te proporcionaremos a continuación.
Ingredientes
- Para la masa:
- 1 kilo de harina sin polvos de hornear
- 200 gramos de manteca
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- Para el relleno:
- 1 kilo de carne de vacuno
- 4 cebollas picadas
- 1 taza de aceitunas picadas
- 1 taza de pasas
- 4 huevos duros picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Luego, agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Agrega las aceitunas, las pasas y los huevos duros picados. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
- Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, la manteca y la sal hasta obtener una textura arenosa. Agrega poco a poco el agua mientras amasas con las manos hasta formar una masa homogénea y suave. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
- Formación de las empanadas: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Toma la masa y divídela en porciones del tamaño de una pelota de ping-pong. Con un rodillo, estira cada porción de masa hasta que tenga un diámetro de 15 centímetros. Coloca una porción de relleno en el centro de cada masa extendida.
- Cierre de las empanadas: Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno y presiona los bordes con los dedos para sellar. Luego, dobla los bordes hacia arriba y pégalos juntos, dándole una forma de media luna. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
- Horneado: Coloca las empanadas en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
Consejos y Recomendaciones
- Es importante que la masa no quede muy delgada para que no se rompa al momento de rellenarlas y cerrarlas.
- También es importante que la masa esté bien descansada para que se pueda estirar sin romperse.