Descubre como preparar empanadas chilenas

Las empanadas chilenas son uno de los platos más representativos de la gastronomía chilena. Se preparan con una masa de harina y manteca, y se rellenan con una mezcla de carne, cebolla, aceitunas, pasas y huevo duro. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas deliciosas empanadas chilenas siguiendo los pasos y consejos que te proporcionaremos a continuación.

Ingredientes

• Para la masa:
  • 1 kilo de harina sin polvos de hornear
  • 200 gramos de manteca
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de sal
• Para el relleno:
  • 1 kilo de carne de vacuno
  • 4 cebollas picadas
  • 1 taza de aceitunas picadas
  • 1 taza de pasas
  • 4 huevos duros picados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Luego, agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Agrega las aceitunas, las pasas y los huevos duros picados. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, la manteca y la sal hasta obtener una textura arenosa. Agrega poco a poco el agua mientras amasas con las manos hasta formar una masa homogénea y suave. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
3. Formación de las empanadas: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Toma la masa y divídela en porciones del tamaño de una pelota de ping-pong. Con un rodillo, estira cada porción de masa hasta que tenga un diámetro de 15 centímetros. Coloca una porción de relleno en el centro de cada masa extendida.
4. Cierre de las empanadas: Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno y presiona los bordes con los dedos para sellar. Luego, dobla los bordes hacia arriba y pégalos juntos, dándole una forma de media luna. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
5. Horneado: Coloca las empanadas en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

Consejos y Recomendaciones

• Es importante que la masa no quede muy delgada para que no se rompa al momento de rellenarlas y cerrarlas.
• También es importante que la masa esté bien descansada para que se pueda estirar sin romperse.

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