Si deseas disfrutar de un platillo tradicional de esta región, el locro Argentino es una excelente opción. Esta deliciosa preparación de verduras y granos fue agregando y variando ingredientes a lo largo de los años hasta llegar a la receta auténtica que tanto nos gusta. Si deseas descubrir cómo hacer una versión tradicional de locro argentino en casa, aquí te explicamos la mejor receta.
Ingredientes para Preparar un Locro Auténtico de Argentina
- 500 g de carne de cerdo (preferiblemente costillas o panceta), cortada en trozos,
- 500 g de carne de res (preferiblemente carne para guiso), cortada en trozos,
- 1 cebolla grande, picada,
- 2 dientes de ajo, picados,
- 2 cucharadas de aceite de maíz o girasol,
- 1 cucharada de pimentón dulce,
- 1 cucharadita de comino molido,
- 1 cucharadita de ají molido (opcional),
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos,
- 1 pimiento verde, cortado en cubos,
- 1 chorizo criollo argentino (o chorizo de cerdo), cortado en rodajas,
- 2 tazas de maíz blanco (previamente remojado durante la noche),
- 1 hoja de laurel,
- 1 litro de caldo de carne o agua,
- Sal y pimienta al gusto,
- Para servir: queso rallado, cebolla de verdeo picada y pan casero,
Preparación
- En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
- Agrega las carnes de cerdo y res a la cazuela y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
- Añade el pimentón, el comino y el ají molido (si lo usas), y cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega los pimientos cortados, el chorizo y el maíz remojado a la cazuela. Mezcla bien.
- Añade la hoja de laurel y el caldo de carne o agua a la cazuela. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Cocina a fuego lento, tapando parcialmente la cazuela, durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y el maíz esté cocido.
- Remueve la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el locro bien caliente en platos hondos. Puedes espolvorear queso rallado y cebolla de verdeo picada por encima.
- Acompaña el locro con pan casero o alguna otra opción de pan, como pan de campo argentino, para disfrutar de esta deliciosa y reconfortante comida tradicional argentina.
Consejos para Una Perfecta Preparación de Locro Argentino
Para que los resultados sean extraordinarios con el Locro Argentino de trata de seguir unas recomendaciones. Es deseable partir los ingredientes más grandes, como el cuerito, la panceta y el chorizo en trozos pequeños. De esta forma, cocinarán mejor y obtendrás una mezcla homogénea.
Adicionalmente, para una mejor presentación de tu locro, recuerda servirlo en platos de fondo un poco más hondos que los platos planos.
Por último, para una mejor aprovechamiento del sabor del locro argentino, le recomendamos que lo prepare con algunas horas de anticipación al momento de servir. Esto dará tiempo para que los ingredientes se empapen totalmente del caldo y los resultados serán más que excelentes.
Disfruta de un Locro Argentino Auténtico en Casa
Toma nota de esta receta auténtica de Locro Argentino para hacer en casa con toda facilidad. Organiza una reunión de amigos y disfruta de este delicioso platillo.
Con su combinación de carnes, maíz, especias y sabores intensos, el locro es una comida que evoca la riqueza de la cocina argentina y la cultura de la región noroeste del país. Ya sea que lo prepares para una celebración especial, en un día frío o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante, el locro argentino es una verdadera delicia que seguramente impresionará a tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de esta deliciosa muestra de la tradición gastronómica argentina en tu hogar! ¡Buen provecho!
