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Deliciosas enchiladas mexicanas: la receta auténtica para disfrutar en casa

enchiladas mexicanas

Si hay un platillo que representa a esta región en todo el mundo, son las enchiladas Mexicanas. Este plato típico mexicano se ha popularizado tanto que se puede encontrar en casi cualquier ciudad del mundo, por lo que hoy te traemos la receta auténtica para que puedas disfrutar de unas deliciosas enchiladas en casa.

Prepara unas auténticas enchiladas mexicanas en casa

Para la salsa de enchilada:

  • 4 chiles secos (como ancho, guajillo, o pasilla),
  • 1 lata (14 onzas) de tomates enteros pelados,
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita de comino molido,
  • 1 cucharadita de orégano seco,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida,
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetal,

Para el relleno:

  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (o 2 tazas de carne de cerdo cocida y desmenuzada),
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente,
  • 2 dientes de ajo, picados finamente,
  • 1 cucharadita de comino molido,
  • 1 cucharadita de chile en polvo,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida,
  • 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal,
  • 1 taza de queso rallado (como queso Cheddar o queso Monterrey Jack),
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado (opcional),

Para armar las enchiladas:

  • 12 tortillas de maíz,
  • Aceite vegetal para freír las tortillas,
  • 1 taza de queso rallado (como queso Cheddar o queso Monterrey Jack),
  • Crema agria, para servir (opcional),
  • Cilantro fresco picado, para decorar (opcional),

Preparación de las enchiladas Mexicanas

Paso 1: Preparar la salsa de enchilada

  • En un tazón grande, colocar los chiles secos, los tomates pelados, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Cubrir con el caldo de pollo o vegetal caliente y dejar reposar durante 15-20 minutos, hasta que los chiles estén suaves.
  • Transferir los ingredientes de la salsa a una licuadora o procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una salsa suave.
  • Colar la salsa a través de un colador de malla fina para eliminar los restos de piel y semillas de los chiles.
  • Reservar la salsa de enchilada.
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Paso 2: Preparar el relleno

  • En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
  • Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregar el pollo cocido y desmenuzado (o la carne de cerdo cocida y desmenuzada) a la sartén con la cebolla y el ajo.
  • Añadir el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra molida al sartén y mezclar bien.
  • Verter el caldo de pollo o vegetal en la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que los sabores se hayan mezclado y el relleno esté bien caliente.
  • Retirar la sartén del fuego y agregar el queso rallado. Mezclar bien para que el queso se derrita y se integre con los demás ingredientes.
  • Opcionalmente, puedes agregar el cilantro fresco picado al relleno para darle un toque de frescura y sabor.
  • Reservar el relleno de enchilada y utilizarlo para armar las enchiladas.

Paso 3: Armar las enchiladas

  • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  • Calentar la salsa de enchilada en una cacerola a fuego medio-bajo.
  • Calentar las tortillas de maíz en una sartén o en el horno, o envolverlas en papel de aluminio y calentarlas en el horno durante unos minutos para ablandarlas.
  • Colocar una tortilla de maíz en una superficie de trabajo plana.
  • Colocar una porción del relleno de enchilada en el centro de la tortilla.
  • Enrollar la tortilla sobre sí misma, asegurándose de que el relleno quede bien envuelto en su interior.
  • Colocar la enchilada enrollada en una bandeja para horno, con la parte del cierre hacia abajo para que no se desarme durante la cocción.
  • Repetir el proceso con las demás tortillas y relleno hasta que se hayan armado todas las enchiladas.
  • Verter la salsa de enchilada caliente sobre las enchiladas, cubriendo generosamente cada una.
  • Espolvorear queso rallado sobre las enchiladas, cubriendo toda la superficie.
  • Hornear las enchiladas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén burbujeantes y el queso esté derretido y dorado en la parte superior.
  • Retirar las enchiladas del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
  • Opcionalmente, puedes decorar las enchiladas con cebolla picada, cilantro fresco picado, crema agria, aguacate en rodajas u otros ingredientes de tu elección.
  • Servir las enchiladas mexicanas calientes y disfrutarlas como plato principal o acompañadas de arroz, frijoles, guacamole u otras guarniciones.
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La receta más deliciosa que hará explotar tus papilas gustativas

Las enchiladas mexicanas son una explosión de sabor en cada bocado. La combinación de la salsa picante y el queso cremoso es simplemente irresistible. Además, puedes agregar diferentes tipos de carne, como pollo o carne de res, para variar el sabor.

Si quieres una receta más saludable, también puedes preparar las enchiladas con verduras, como calabacín o chiles, en lugar de carne. ¡El resultado será igual de delicioso!

En resumen, las enchiladas mexicanas son un platillo que no solo es fácil de preparar, sino que también es delicioso y versátil. ¡Prueba esta receta auténtica y disfruta de una deliciosa comida mexicana en casa!

Conclusión

En conclusión, las enchiladas mexicanas son una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia o una fiesta con amigos. Con esta receta auténtica, podrás disfrutar de un plato mexicano clásico y sorprender a todos con tus habilidades culinarias.

Las enchiladas mexicanas son un platillo delicioso y tradicional que puedes preparar en la comodidad de tu hogar. Con su combinación de tortillas de maíz, relleno sabroso, salsa picante y queso derretido, las enchiladas son una verdadera delicia para los amantes de la comida mexicana. Con las instrucciones adecuadas, puedes armar y hornear tus propias enchiladas en casa y sorprender a tus familiares y amigos con un plato casero lleno de sabor y autenticidad.

Recuerda que la clave para unas enchiladas deliciosas está en utilizar ingredientes frescos y de calidad, así como seguir los pasos adecuados para armar y hornear las enchiladas. Puedes personalizar la receta con tu elección de relleno y salsa, y también puedes agregar ingredientes opcionales para decorarlas a tu gusto.

Espero que esta receta te haya sido útil y te animes a preparar tus propias enchiladas mexicanas en casa. ¡Disfruta de este sabroso platillo y comparte momentos deliciosos con tus seres queridos! ¡Buen provecho!


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