¿Estás buscando una receta tradicional española que sea fácil de preparar y llena de sabor? Entonces has encontrado una receta perfecta: el pollo al ajillo. Esta receta tradicional de pollo es uno de los platos más populares en España y en todo el mundo por su increíble sabor. Aparte de ser delicioso, el pollo al ajillo es extremadamente fácil de preparar. Utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina, como aceite de oliva, dientes de ajo y harina. Esta es la receta tradicional de pollo al ajillo perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un plato auténtico. La receta contiene paso a paso todos los detalles para preparar el pollo al ajillo perfecto.
Ingredientes para preparar pollo al ajillo
- 1 pollo de aproximadamente 1,5 kg,
- una cabeza de ajos,
- una ñora seca,
- un vaso (250 ml) de vino blanco,
- tomillo y romero al gusto,
- sal,
- pimienta negra molida al gusto,
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra,
- hoja de laurel,
- harina de trigo.
Cómo hacer una receta de pollo al ajillo
Para preparar esta receta, comience por poner una sartén antiadherente a fuego medio-alto, y echa aceite hasta que se cubra el fondo. A continuación, pela los ajos y aplástalos con una paleta para abrirlos ligeramente. Después, añade los dientes de ajo al aceite y confítalos, a fuego lento. Esto es importante para obtener el sabor perfecto del pollo al ajillo.
Después de unos 30 segundos, justo cuando el ajo comience a dorarse, añade una cucharada de harina. Esto ayudará a integrar la harina con el aceite para obtener una salsa más cremosa. Deja que la harina se tueste durante alrededor de 1 minuto.
Ahora, añade el pollo cortado en trozos y sazona con sal y pimienta. Sazona también con un poco de tomillo y romero si te gusta. Mezcla todo bien para que el pollo se cubra con la salsa. Ahora, añade el vino blanco y una hoja de laurel. Cuando el vino haya evaporado, reduce el fuego y deja que el pollo se cocine unos 8 minutos.
Una vez que el líquido se haya reducido, retira la tapa y sirve el pollo al ajillo. Coloca el pollo y los ajos sobre una bandeja y agrega un poco de salsa por encima. El pollo estará listo para ser disfrutado y dará un sabor español auténtico a tu mesa.
Consejos para hacer la receta de pollo al ajillo
Para un sabor aún más auténtico, puedes reemplazar el vino blanco por un vino de Jerez, un vino típico español. Si te gusta un sabor más agridulce, agrega un poco de zumo de limón al aceite de oliva al principio de la receta. Para hacer una salsa más espesa, añade caldo de pollo al final de la cocción.
